Vår kandidat till den perfekta IPA:n har en solid maltkropp av Pilsner, Cara Plus 150, Cara Aroma och Crystalmalt. Vilket täcker maltens olika karaktärsdrag och ger en härlig karamelliserad färg. Maltbasen toppas med aromer från grapefrukt, melon, citrus och en lätt blommighet från amerikansk Cascade- och Amarillo- samt australiensk Galaxyhumle.

Smak: Maltig med en kraftig markerad humlebeska och angenäm humlearom.

Utseende: Rödbrun

Malt: Pilsner, mörk Karamell, Caraaroma och Chrystalmalt

Humle: Magnum, Amarillo, Cascade och Galaxyhumle

Vår variant på en klassisk IPA är något unikt då den uteslutande är gjord på aromahumle från USA. En IPA med markerad beska, fyllighet och en liten mängd honungssötma med lång fruktig eftersmak.

Doft: En riklig humlefruktig doft med inslag av krusbär, passionsfrukt, torkade fikon samt arom av rostad malt.

Smak: Markerad beska och fyllighet med lite honungssötma och fruktig eftersmak.

Malt: Bulldog Pale Ale, Crystal 100 och Caraplus 10 malt

Humle: Centennial, Amarillo och Chinookhumle

Passar till: Hamburgare och grillat.

En IPA med hjärtat i Sydafrika genom humlesorterna Southern Promise, Southern Star, Southern Dawn och Southern Passion. De ger Southern Bulldog sin knäckiga ton, citrusfruktiga doft och smak av mogen apelsin och passionsfrukt.

Smak: De exklusiva humlesorterna från Sydafrika ger en unik smak av fläder, citrus, aprikos och andra tropiska frukter.

Utseende: Southern är bärnstensfägad och ofiltrerad.

Malt: Bulldog Pale Ale, Munchener och Melanoidinmalt

Humle: Southern Passion och Southern Promisehumle

Passar till: Grillat

En amerikansk pale ale med gotländsk malt. En lätt ale med tung humlekaraktär som har både en uppfriskande citruskarom och lite tyngre tropisk frukt med kåda och ananas i aromen.

Smak: En lätt ale med tung humlekaraktär som har både en uppfriskande citrusarom och lite tyngre tropisk frukt med kåda och ananas i aromen.

Utseende: Mjölkig Halmgul färg

Malt: Pale Ale malt från Binge Gård, Gotland

Humle: Magnum, Centennial Citra, Cascade. Torrhumle: Amarillo, Citra, Mosaic, Chinook, Vic secrethumle

Passar till: Panerat och friterat och klarar viss hetta i kryddningen.

En gotländsk IPA som är brygd på vetemalt. Ett öl som är ofiltrerat för att få fram mer smak och aromer. Vi har använt humle från tre olika kontinenter där vithajen har sin hemvist: nämligen Galaxy från Australien, Citra från USA och Pacific Jade från Nya Zeeland.

Doft: Blommig doft, med tydliga malttoner och mogna frukter som aprikos, passionsfrukt och citrus.

Smak: Tydlig vetekaraktär med rostade malttoner, banan och persika. Humlebeska och fyllighet med en fruktig eftersmak.

Utseende: Gyllengul persika, som drar mot bärnsten. Tack vare att ölet är ofiltrerat får det en något grumlig karaktär.

Malt: Bulldog Pale Ale, Caraplus 10 och Vetemalt

Humle: Galaxy, Citra och Pacific Jadehumle

Passar till: Husmanskost, i synnerhet fläsk.

Firestone Walker Luponic Distortion är en Westcoast IPA bryggd i Paso Robles, Kalifornien. Luponic är en av två årligen återkommande brygder under samma namn, men med olika humlesorter för varje brygd.

Utseende: Gyllenljus

Malt: Vete och Cara Pilsmalt

Humle: Nelson, Nectaron, Riwaka och Motuekahumle

Sleepy Bulldog Pale Ale var den första i Bulldogserien. Den har Pale Alens karaktäristiska humlesmak med fruktiga toner och en markerad beska – en väldigt smakrik ale med relativt låg alkoholhalt. Namnet härrör från bryggmästarens bulldog som hette Krut.

Doft: Malt och humlearomatisk doft med tydlig blommighet.

Smak: Markerad beska med maltrostade toner och fruktig eftersmak.

Malt: Bulldog Pale Ale, ljus och mörk Karamellmalt

Humle: Amarillo, First Gold och Ellahumle

Passar till: Det mesta! Testa gärna till klassisk svensk husmanskost

Winter Ale är en mörk, kraftfull och kryddig upplevelse. Med sin lite högre alkoholhalt och stora runda smak värmer den gott.

Smaken domineras av den rostade malten som ger en ton av rågbröd men här finns också dofter av kryddor, apelsinskal och torkad frukt.

Typ: Ofiltrerad Pale Ale

Smak: Lätt maltkaraktär med hög sötma och balanserad beska. Fruktig arom från humlen med toner av citrus och mogen stenfrukt.

Malt: Clear malt, Red alemalt

Humle: Cryo Sabro, Cryo Mosaichumle

Tillverkning: Ofiltrerad pale ale med fruktig humleprofil som påminner om persika. Lätt maltkaraktär med hög sötma och balanserad beska. Fruktig arom från humlen med toner av citrus och mogen stenfrukt.

Passar till: Ofiltrerad pale ale med fruktig humleprofil som påminner om persika. Lätt maltkaraktär med hög sötma och balanserad beska. Fruktig arom från humlen med toner av citrus och mogen stenfrukt.

Newcastle Brown Ale skapades 1927 av Överstelöjtnant James Herbert Porter. Efter att i många år varit dom engelska industriarbetarnas favoritöl är den idag sinnebilden för en klassisk engelsk brown ale med sin typiska fylliga, knäckiga smak.

Doft: Stor, fruktig doft med inslag av humle och knäck.

Smak: Fruktig, knäckig, medelstor beska och en ton av humle.

Passar till: Kraftfullare rätter av nöt eller vilt, serveras gärna med söta grillmarinader och en aning kryddhetta.

Paulaner Hefe-Weissbier är ett gyllengult, ofiltrerat och överjäst veteöl. Bryggs enligt tyska renhetslagarna från 1516. Paulaner Hefe-Weissbier är marknadsledande Weissbier i hela världen.

Doft: Fruktig, aningen jästig doft med inslag av ananas och grön banan.

Smak: Unik, milt uppfriskande med något fruktig smak och ”bouquet”.

Malt: Pilsner, Münchener, Mörk och Ljus Vetemalt

Humle: Herkules och Taurushumle

Passar till: Kokta eller smörstekta fiskrätter med milda såser och någon syrlighet.

Typ: Ljus Lager

Doft: Maltig med inslag av humlearomatisk blommighet.

Melleruds Utmärkta pilsner är en modern rejäl svensk lager som förbinder tradition med ett genuint hantverkskunnande. Maltmixen är väl avvägd mellan Pilsner- och Münchenermalt vilket ger en fyllighet och kropp i ölet. Den sena humlegivan med tjeckisk aromhumle bildar en lätt humleblommighet.

Smak: En fyllighet som markeras väl av en mycket utsökt beska.

Malt: Ekologisk Pilsener och ekologisk Münchnermalt

Humle: Ekologisk Perle och ekologisk Hallertau traditionhumle.

Passar till: Grillade och stekta maträtter av ljust kött, fisk och fågel eller som sällskapsdryck.

Typ: Craft Lager

Doft: Röda bär

Vår moderna bärnstensfärgade lager med en lätt, maltig karaktär och rund monroehumle för smakfullhetens skull. Det har tagit sin tid att ta fram vår lager. Resultatet är ett friskt och välsmakande öl värt sin väntan.

Smak: Lätt men ändå maltig karaktär med halm och kanderat socker samt en balanserande och en mer modern humleton med en aromprofil åt hallon, körsbär och apelsin.

Malt: Pale Ale, Bohemian Pils och Carabohemmalt

Humle: Magnum, Spalter Select och Monroehumle

Passar till: Det mesta! Testa gärna till klassisk svensk husmanskost.

Typ: Ljus Lager

 Ett riktigt original och en mycket omtyckt mexikansk klassiker. Med sitt ursprung från bryggeriet ”El Salto del Agua” utanför Mexico City har SOL sedan starten 1899 obevekligen blivit en del av den mexikanska andan. SOL står för självständighet och passion för frihet. Frihet att välja fritt och fira varje dag utan fördomar eller kompromisser – Espiritu Libre, Desde 1899.

Doft: Lätt maltig doft med inslag av citrus.

Smak: Lätt, friskt öl med liten beska.

Passar till: Serveras med fördel till kryddheta rätter eller som sällskapsdryck.

Typ: Ljus Lager

 Det karaktärsfulla, ­bärnstensfärgade ölet har uppskattats av stora personligheter i alla tider. Ölets unika smak kommer från en aningen bränd malt samt de tyska humlesorterna Perle och Spalter Select. Resultatet är ett mustigt, maltig och brödigt öl som belönar alla som avnjuter det.

Doft: Utpräglad maltaromatisk doft med tydligt inslag av rostade toner.

Smak: Fyllig och frisk smak med balanserad beska.

Malt: Pilsner och Münchnermalt

Humle: Perle och Spalter Selecthumle

Tillverkning: Underjäst lageröl

Passar till: Husmanskost framförallt, men även ett allroundöl för lite kraftigare mat.

En prisvinnande, tillgänglig och uppfriskande pilsner på böhmisk malt, tjeckisk Saazhumle och lokalt källvatten. Detta skapar en smakfull beska med en krispig eftersmak.

Doft: Maltaromatisk doft med humle och jästtoner.

Smak: Krušovice har, jämfört med andra tjeckiska lager, en fylligare, djupare och mer balanserad smak och beska.

Malt: Pilsner och Karamellmalt

Humle: Saazerhumle

Passar till: Utmärkt till sill och färskpotatis, smörgåstårta med lax och räkor eller en svensk klassiker som pyttipanna med inlagd gurka och rödbetor.

Alkoholhalt: 3.5 %

Typ: Ljus Lager

Doft: Lättare maltaromatisk doft med tydlig fruktighet.

Samma goda smak fast lägre alkohol? Den internationella klassikern har länge varit lika folkkär på 3,5% som i sitt original. För att alla öltillfällen är olika – skål!

Smak: Balanserad och något lättare fyllighet med avstämd humlebeska och något längre fruktig eftersmak.

Malt: Pilsnermalt

Humle: Magnum och Spalter Selecthumle

Passar till: De tillfällen du vill njuta av perfektion.

År 2006, i ett samarbete mellan Damms bryggmästare och Spanska Nationella Forskningsrådet (CSIC) skapades Daura. Den första glutenfria ölen bryggd på kornmalt. Sedan dess har Daura erhållit mängder av utmärkelser och priser runt om i världen. Under tillverkningsfasen bryts kedjan av gluten genom en process av enzymatisk hydrolys och proteinutfällning, vilket ger en slutprodukt som är lämplig för glutenintoleranta.

Daura innehåller alltid en glutennivå under 3PPM.

Smak: Maltig smak med inslag av ljust bröd, citrus, honung och örter.

Utseende: Ljusgul färg

Passar till: Passar utmärkt till husmanskost eller som sällskapsdryck.

Inedit betyder aldrig tidigare gjorts och är gjord av två typer av öl. Traditionell malt och veteöl. Skapad 2008 av Damm’s bryggmästare, Ferran Adría och sommelierteamet på El bulli. Den är skapad för att mångsidigt kunna paras ihop med mat, med t ex sallader, oljig fisk, citrusrätter och fungerar även fantastiskt med asiatisk mat.

Land: Spanien

Alkoholhalt: 4.8 %

Typ: Veteöl

Doft: Dess söta kryddor och fruktiga toner kombineras med färsk jästighet och blommiga känslor vilket ger en intensiv och komplex doft.

ISmak: Smaken är en infusion av koriander, lakrits och apelsinskal. Den har en subtil, välintegrerade kolsyrning och är krämig och mjuk med en lång, trevlig eftersmak.

Passar till: Sallader, fisk, citrusrätter och även till asiatisk mat.