Mucchietto

Druvor: Nero d’Avola 80%, Shiraz 20%

Doft: Frisk, fruktig och kryddig doft med mogna hallon och björnbär. Lite toner av Bassets svartavinbärsvingummin och färska mogna jordgubbar. Avslutar fint med kryddighet och lakritston.

Smak: Medelfyllig och pigg fruktig smak med härliga toner av skogshallon och vinbär. Saftig och balanserad samt relativt lätt i avslutnigen. Trevlig liten ört-och kryddighet med lakrits och finstämda tanniner i avslutningen.

Passar till: Går utmärkt på egen hand eller till charkbrickan. Ceasarsallad eller ett vegetariskt grillspett med krämig örtsås. Passar även kyld till smakrika fiskrätter. Givetvis en bra kompis till pizzan eller pasta med tomatsås.

Druvor: Shiraz 64%, Cabernet Sauvignon 36%

Doft: Mörk frukt som cassis och björnbär och lätt rostade toner, liksom aning kryddighet.

Smak: Medelfylligt, välbalanserat, mjukt vin med ungdomliga, fruktiga toner.

Passar till: Som matvin till moderna steak house rätter eller som barvin med småplock som tapas, kycklingrätter eller chili con carne.

Fatkaraktär: Tydlig Ekkaraktär

Druvor: Malbec 100%

Doft: Ett kraftigt, fruktigt vin med inslag av björnbär, plommon och en väl integrerad ton av rostat fat och vanilj.

Smak: Ett fylligt, smakrikt vin med inslag av björnbär, plommon och körsbär. Vinet har ett långt, kryddigt avslut med en tydlig, balanserad fatton.

Passar till: Grillade rätter och grytor av nötkött, vilt, vitlöksspäckat lamm, gärna med smörfräst svamp eller en mustig sås. Ostar som medelstarka hårdostar eller krämig gorgonzola dolce är bra val.

Fatkaraktär: Viss Ekkaraktär

Druvor: Corvina 60%, Rondinella 20%, Corvinone 10%, Negrara 10%

Doft: Ren, kryddig, nyanserad doft med toner av mogna körsbär, liten ekfatston och torkad frukt. Varm och generös

Smak: Smakrik, kryddig smak med generös koncentrerad fruktighet. Toner av björnbär, kanel och peppar med mjuka tanniner och lång balanserad eftersmak.

Passar till: Klassiska pasta eller risotto rätter. Lasagne med kalvfärs eller vegetarisk. Grillat lamm eller nötkött. Passar till lagrade hårdostar.

Fatkaraktär: Viss Ekkaraktär

Druvor: Cabernet Sauvignon 91%, Petite Sirah 4%, Merlot 4%, Teroldego 1%

Doft: Stor och generöst fruktig doft med fatkaraktär och toner av svarta vinbär, mörka körsbär, kaffebönor, vanilj, ceder och choklad.

Smak: Generös och välbalanserad smak med välintegrerade tanniner, tydlig fruktighet och kryddiga inslag av från ekfaten.

Passar till: Smakrika rätter på nöt, lamm och fläsk, gärna med grillyta och pikanta tillbehör.

Fatkaraktär: Viss Ekkaraktär

Druvor: Nebbiolo 100%

Doft: Fyllig, mycket trevlig fruktig doft med finstämd kryddighet. Doften har även toner av torkad frukt och integrerade fattoner.

Smak: Generös, torr smak med härlig mogen bärfrukt. Fin stramhet och tanninstruktur. Lång eftersmak och en liten begynnande mognadston.

Passar till: Klassisk antipasti med charketurier och ostar. Tryffelpasta. Kalv och lammrätter med grillade grönsaker och rotsaker. Smakrika vegetariska rätter. Lagrade hårdostar eller bara som det är.

Druvor: Corvina 70%, Rondinella 25%, Cabernet Sauvignon 5%

Doft: Medelstor doft av mörka bär, choklad, torkad frukt, fikon och diskret vanilj- och madeiraton samt röda bär.

Smak: Fyllig, rik smak av mörka bär, torr choklad, körsbär. Fina toner av fat och trevlig friskhet och värme. Den långa eftersmaken har toner av tobak.

Passar till: Smakrika, mustiga rätter av välhängt nötkött och kraftigt vilt, gärna med svamp.

Fatkaraktär: Viss Ekkaraktär

Druvor: Pinot Noir 100%

Doft: Stor, generös doft med förledande aromer av björnbär, vanilj och inslag av ek.

Smak: Medelfyllig, saftig och frisk, med härligt generösa toner av mogen Pinot Noir – körsbär, björnbär och jordgubbar, samt finstämda ektoner med bra koncentration. Vinet visar förstklassig, rik fruktighet, fina, välintegrerade tanniner, anmärkningsvärt stor längd och livfull friskhet.

Passar till: Avnjut vinet med en fläskstek fylld med salsiccia, äpple och nötter, med kyckling med murkel- och dragonsås, ankbröst med Pinot Noir-sås, pancettalindad ugnsstekt kalkon, lammgryta med rotsaker eller mogna ostar.

Fatkaraktär: Viss Ekkaraktär

Druvor: Grenache 80%, Syrah 8%, Mourvèdre 7%, Cinsault 5%

Doft: Intensiv, insmickrande komplex doft med mörka, mogna bär (björnbär, svarta vinbär), fikon, plommon, kanderad viol, samt jordiga toner av fuktig mossa och örter, ingefära, allspice och läder.

Smak: Fylligt, balanserat, smakrikt vin med toner av mörka körsbär, chokladganache, lavendel och kryddor. Mycket lång eftersmak med mogna tanniner och rökiga toner.

Passar till: Tournedos Rossini, entrecôte med tryffelsmör, grytstekt ripa med Karl Johansvamp, vilt med Grand Veneursås, ankbröst i körsbärssås, fasan bräserad med vin och schalottenlök.

Druvor: Chenin Blanc 95%, Viognier 5%

Doft: Tropisk frukt som guava och citrustoner från rosa grapefrukt och citron.

Smak: Torr, med bra fruktighet av tropisk frukt och citrus, samt fräsch, frisk syra.

Passar till: Som drink/aperitif, till lätta fisk- och skaldjursrätter och sallader som kycklingsallad eller tonfisksallad.

Druvor: Viognier 100%

Doft: Stor, aromatisk doft av aprikos, persika och citrus.

Smak: Torr, ganska fyllig, med bra friskhet och lång eftersmak med toner av gul frukt, aprikos, persika och ananas. ”Mungott”, säger gästerna. Druvtypisk Viognier i doft och smak.

Passar till: Smakrika rätter av ljust kött, fisk och skaldjur, gärna med litet hetare kryddning eller med lätt gräddig sås.

Druvor: Chardonnay 100%

Doft: Ursprungstypisk, elegant doft med tydlig mineralkaraktär, inslag av lime, citron gröna äpplen, gröna päron och krutrök.

Smak: Torr, mycket frisk, ungdomlig smak med tydlig mineralkaraktär, inslag av påtagliga toner av citrus och limeblommor, gröna äpplen och gröna päron. Mineraltonerna som har central plats i smakpaletten är avrundade och omges av härliga friska, livfulla fruktsyror. Behaglig, avrundad avslutning.

Passar till: Som aperitif eller till lättare rätter av fisk eller skaldjur som ostron och Smögenräkor. Bra partner till en enkel grönsallad med champagnevinäger.